Cibo


colazione colombiana

Colazioni colombiane

In Colombia il sole sorge molto presto e tutto l’anno alla stessa ora: le 5 am. Per questo la giornata non può che iniziare con una colazione sostanziosa, in modo da avere abbastanza energie da arrivare all’ora di pranzo. In linea generale la colazione in Colombia prevede: uova, arepas e […]


Ricette colombiane: carimañolas

Oggi vi presento uno die miei antojos colombiani preferiti: le carimañolas. Si tratta di una sorta di polpette di yuca ripiene di carne oppure vegetariane con formaggio. Oltre ad essere buonissime sono 100% senza glutine! Inoltre la yuca è un alimento sano, ricco di sostanze nutrienti, dal sapore vagamente simile […]


ajiaco

Ricette colombiane: ajiaco 5

L’ajiaco è la mia zuppa preferita in Colombia! Originaria di Bogotà, è consumata per lo più nella capitale per il suo clima freddo. E’ un piatto sanissimo oltre che buonissimo, e anche se il procedimento sembra lungo e complicato, in realtà non lo è. Gli ingredenti principali sono le patate, […]


Ricette colombiane: arepas de huevo 1

Visto che sono arrivata da qualche giorno nella costa, mi sembra opportuno condividere l’arepa tipica di questa zona: la arepa de huevo. Vi ricordate come fare la arepa normale? Ecco, il procedimento è molto simile. la differenza è che questa arepa costeña è fritta, quindi è moooooolto più grassa della […]

arepa de huevo

Tour Bogotà

Visita ad una cerveceria

Sabato sono stata invitata ad un evento fighissimo qui a Bogotà: la presentazione di un nuovo tour di 5 Bogotà. Già alcuni mesi fa avevo fatto una lezione di cucina con loro, e a me piacciono tantissimo perchè organizzano tour fuori dal comune, tutti incentrati a mettere in contatto turisti […]


Tarta de maiz

Dopo alcune settimane in cui mi son dedicata più a mangiare che a cucinare, ecco che ritorno con una ricetta colombiana. Questa volta voglio insegnarvi un piatto, semplicissimo e grasissimo, che ho imparato a cucinare qui a Medellin: la tarta de maiz. Al contrario di quanto potreste pensare, non si […]

tarta de maiz

arepas

Ricette colombiane: arepas 2

Nella lezione di cucina colombiana di oggi abbiamo visto le arepas. Ma cosa sono e come si cucinano? Ve lo spiego oggi, ma solo dopo che avete likato la mia pagina facebook, e se l’avete già fatto allora questa volta seguitemi su Twitter e Google+ per ricevere un po della […]